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abbiamo selezionato 4 motivi per evocare questo ortaggio dimenticato

La pastinaca è un ortaggio a radice che ricorda una carota bianca. Fa parte della famiglia delle Apiaceae, che comprende anche carota, sedano, finocchio e prezzemolo. Le pastinache sono originarie dell’Europa e dell’Asia, ma ora sono coltivate in tutto il mondo. La radice è la parte della pianta che si mangia e può essere cucinata in tanti modi diversi.

Le pastinache sono spesso messe in ombra dalle carote, ma queste verdure bianche sono in realtà super nutrienti e meritano un posto nella tua dieta! Ecco alcuni motivi per iniziare a mangiare pastinache

  1. La pastinaca è il braccio di un sistema digestivo sano.

Le pastinache sono un tipo di ortaggio a radice che viene spesso trascurato a favore di opzioni più popolari come carote e patate. Tuttavia, le pastinache contengono una miscela unica di sostanze nutritive che possono fornire molti benefici al sistema digestivo. Innanzitutto, le pastinache sono una buona fonte di fibre alimentari, che aiutano a costruire le feci e promuovere la regolarità. In secondo luogo, le pastinache contengono un tipo di fibra solubile simile alle mele: la pectina. Questa potente fibra agisce come un soppressore dell’appetito e aiuta ad aumentare la quantità di acqua nell’intestino e ridurre il rischio di stitichezza. In terzo luogo, le pastinache sono una delle poche fonti naturali di inulina, un tipo di fibra solubile che sostiene la salute dell’intestino. È stato dimostrato che l’inulina promuove la crescita di batteri benefici e aiuta a prevenire la stitichezza.

È chiaro che l’alto contenuto di vitamine e minerali contribuisce alla salute del rivestimento intestinale e alla protezione contro l’infiammazione. Pertanto, includere pastinache nella dieta può essere un modo efficace per mantenere un sistema digestivo sano.

  1. La pastinaca ha proprietà protettive e antiossidanti.

Anche se spesso messa in ombra da verdure più appariscenti, l’umile pastinaca è un alimento potente degno di attenzione. Oltre a supportare la salute dell’apparato digerente, le pastinache contengono una serie di composti che possono avere effetti protettivi e antiossidanti.

La pastinaca, ad esempio, è una ricca fonte di quercetina, un flavonoide dalla potente attività antiossidante. È stato dimostrato che la quercetina elimina i radicali liberi dannosi e protegge le cellule dai danni. Ha anche alti livelli di folato, un nutriente essenziale per le donne incinte che è stato collegato a un ridotto rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Uno studio ha scoperto che l’estratto di pastinaca era in grado di inibire la crescita delle cellule tumorali del colon in vitro. Inoltre, un altro studio ha dimostrato che l’estratto di pastinaca potrebbe eliminare i radicali liberi e prevenire il danno ossidativo nelle cellule umane. Le sue proprietà protettive e antiossidanti hanno dimostrato che la pastinaca vale la pena aggiungerla alla tua dieta.

  1. Le pastinache possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

La pastinaca è una buona fonte di fibre, vitamine e minerali. Contiene anche composti che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Ricordi la famosa fibra solubile inulina che aiuta a mantenere sano il tuo apparato digerente? Noi ! È stato dimostrato che svolge un ruolo importante nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.

In uno studio su adulti sani, i partecipanti che hanno mangiato zuppa di pastinaca prima di un pasto avevano livelli di zucchero nel sangue post-prandiale più bassi rispetto a quelli che non avevano mangiato la zuppa. I ricercatori hanno dimostrato che l’inulina è una fibra solubile che non viene scomposta dagli enzimi digestivi del corpo. Invece, passa attraverso il tratto digestivo invariato e agisce come un prebiotico che aiuta a nutrire i batteri benefici nell’intestino. Inoltre, i ricercatori hanno concluso che l’inulina aiuta a regolare la glicemia rallentando l’assorbimento del glucosio nell’intestino. E non è tutto! Attraverso questo processo, le pastinache possono anche aumentare la sensibilità all’insulina e aiutare a ridurre l’infiammazione. Questi effetti possono aiutare a migliorare il controllo della glicemia nelle persone con diabete di tipo 2.

  1. La pastinaca offre protezione per la salute del cuore.

Perché sappiamo di cosa è capace la ricca composizione di pastinache. Un altro vantaggio si aggiunge alla lista. Le pastinache non sono solo una buona fonte di fibre, ma contengono anche vitamina C, magnesio e potassio. Contiene anche luteina e zeaxantina, due antiossidanti che sono stati collegati alla salute degli occhi.

Ma forse la cosa più impressionante è che le pastinache hanno dimostrato di proteggere la salute del cuore. Uno studio ha rilevato che le persone che mangiavano tre o più porzioni di pastinaca a settimana avevano un rischio significativamente inferiore di malattie cardiache rispetto a quelle che ne mangiavano di meno. L’esatto meccanismo con cui la pastinaca fornisce questa protezione è legato alle sue proprietà antiossidanti. Allora, cosa stai aspettando? Aggiungi questo ortaggio nutriente ai tuoi pasti e puoi assicurarti una perfetta salute del cuore, dell’intestino, del sistema immunitario e della glicemia.

* Presse Santé si impegna a trasferire le conoscenze sulla salute in un linguaggio accessibile a tutti. In NESSUN CASO le informazioni fornite sostituiscono il parere di un operatore sanitario.

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