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Una colazione ricca di proteine ​​per prevenire l’eccesso di cibo e l’obesità

La “fame di proteine” può portare al consumo eccessivo di alimenti altamente trasformati e all’obesità, secondo un nuovo studio. I ricercatori hanno studiato il legame tra il consumo di proteine ​​e l’apporto calorico. I ricercatori hanno trovato un legame tra un minore apporto proteico e un maggiore apporto calorico di grassi e carboidrati, che può aumentare il rischio di obesità. Hanno concluso che i consumatori, l’industria ei governi dovrebbero dare la priorità alla riduzione del consumo di alimenti altamente trasformati e all’aumento del consumo di alimenti non trasformati. L’obesità è associata ad alcune delle principali cause di morte prematura prevenibile, tra cui malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e cancro.

L’ipotesi del fegato proteico (PLH), proposta per la prima volta nel 2005, è una teoria sulla causa dell’obesità. Afferma che se il fabbisogno proteico del corpo non viene soddisfatto, aumenta il consumo di grassi e carboidrati, il che attenua i segnali di sazietà e aumenta l’assunzione di cibo. Studi condotti da fonti attendibili hanno dimostrato che mentre la percentuale di energia dalle proteine ​​nelle diete americane è diminuita, l’obesità è aumentata. Un altro studio ha rilevato che gli adulti ricoverati esposti a diete ultra elaborate consumavano più carboidrati, grassi ed energia totale rispetto a quelli che seguivano diete non trasformate e di conseguenza aumentavano di peso. Comprendere gli effetti sulla salute degli alimenti ultra-elaborati e il basso apporto di proteine ​​può migliorare le strategie di prevenzione dell’obesità. Recentemente, i ricercatori hanno analizzato i dati sulla salute della popolazione per comprendere la relazione tra l’assunzione di proteine ​​e l’obesità. Hanno trovato un’associazione tra una minore assunzione di proteine ​​durante il primo pasto della giornata e una maggiore assunzione totale di cibo durante il giorno. I risultati dello studio sono stati pubblicati su Obesity.

L’impatto dell’assunzione di proteine ​​sulla dieta generale

I ricercatori hanno analizzato i dati del National Nutrition and Physical Activity Survey 2011-2012 dell’Australian Bureau of Statistics. Contengono i dati di 9.341 persone con un’età media di 46,3 anni.

I dati includono:

apporto calorico da proteine, carboidrati, grassi, fibre e alcol.
tempo di consumo del cibo
indice di massa corporea (IMC)

L’apporto energetico medio è stato di 2072 calorie, di cui:

18,4% di proteine
43,5% di carboidrati
30,9% di grassi
2,2% fibra
4,3% di alcol

Confrontando l’apporto energetico e il tempo di consumo, i ricercatori hanno scoperto che le persone che mangiavano meno proteine ​​al primo pasto della giornata avevano un apporto calorico più elevato nei pasti successivi. I ricercatori hanno notato che con la diminuzione dell’assunzione di proteine, l’energia da grassi, carboidrati, zuccheri e alcol è aumentata in quella che è nota come “diluizione proteica”.

Hanno anche notato che le persone che mangiavano meno proteine ​​al primo pasto mangiavano cibi più altamente trasformati nel corso della giornata. Questo studio suggerisce che negli esseri umani il consumo di pasti a basso contenuto proteico all’inizio della giornata attraverso il fornitore di proteine ​​porta a un consumo eccessivo di energia (grassi e carboidrati).

Anche se le persone che consumano una colazione a basso contenuto proteico tendono a scegliere pasti ricchi di proteine ​​più tardi (a pranzo ea cena), non riescono nemmeno a compensare il loro inizio di giornata a basso contenuto proteico. , la dieta quotidiana complessiva è più povera di proteine ​​e più ricca di grassi e/o carboidrati rispetto alle persone che iniziano la giornata con pasti più proteici.

Carenza di proteine ​​e eccesso di cibo

I ricercatori hanno notato che molti fattori possono spiegare perché le persone sono predisposte a consumare alimenti altamente trasformati. Questi includono i seguenti fattori:

gusto
il prezzo economico
la merce
marketing aggressivo
Disponibilità generale
attività politica aziendale che interferisce con la politica della salute pubblica.

Hanno anche notato che gli snack salati al gusto di umami potrebbero dirottare le risposte del corpo alla ricerca di proteine ​​in quello che è noto come “effetto di richiamo proteico”. Hanno scritto che questi prodotti potrebbero aggravare piuttosto che soddisfare una carenza proteica.

Aggiungi proteine ​​a colazione

Le proteine ​​rallentano la velocità con cui digeriamo e assorbiamo zuccheri e carboidrati dal nostro cibo, proprio come i grassi. Quando facciamo una colazione ricca di alimenti altamente trasformati o zuccherati, digeriamo e assorbiamo rapidamente questi alimenti.

Ciò fa aumentare molto rapidamente i nostri livelli di insulina, il che fa sì che le nostre cellule rimuovano molto rapidamente lo zucchero (glucosio) dal nostro sangue, supponendo che non abbiamo il diabete. Questo porta quindi a un rapido calo della glicemia, che può farci sentire di nuovo affamati e stuzzicare l’appetito anche quando in realtà non abbiamo fame.

Quando hai fame è più probabile che tu mangi, e quando hai voglie, mancanza di sonno, vicinanza al cibo, odore del cibo, ci sono così tante variabili complesse qui su cosa “scegliamo”, persino il tuo microbiota intestinale gioca un ruolo. gioca un ruolo nel tipo di cibo che scegli in modo che sia più probabile che tu lo mangi.

Quante proteine ​​dovresti mangiare?

Uno studio dell’inizio di quest’anno ha suggerito che le diete a basso contenuto di proteine ​​animali e livelli più elevati di carboidrati complessi sono più vantaggiose per la salute e la longevità a lungo termine. Alla domanda su come i risultati dell’attuale studio che suggeriscono livelli proteici più elevati concordano con questi risultati precedenti.

Ma uno studio precedente ha notato che la fibra può essere un sano sostituto dell’alto contenuto proteico. La teoria secondo cui un basso contenuto proteico “raggiunge” un elevato apporto di grassi e carboidrati si applica alle diete ricche di alimenti trasformati a basso contenuto di fibre e proteine. In queste condizioni, consumiamo troppa energia per raggiungere il nostro obiettivo proteico. Invece, per le persone la cui dieta contiene un alto contenuto di alimenti vegetali integrali, ricchi di fibre, questi ultimi sostituiscono in parte le proteine ​​fornendo quella sensazione di sazietà che permette di smettere di mangiare.

I vantaggi di una maggiore assunzione di fibre includono un ridotto apporto proteico, che è stato collegato a una vita più lunga, e livelli aumentati di micronutrienti e altri composti benefici, come gli antiossidanti persi nella lavorazione industriale degli alimenti. Tutti questi meccanismi probabilmente spiegano perché le diete associate alla vita sana più lunga (ad esempio, la dieta tradizionale di Okinawa, la zona blu del Mediterraneo, ecc.) sono povere di proteine ​​(non molto più del 10% delle proteine). 18% per le diete tipiche occidentali e australiane) e ricco di cibi vegetali.

* Presse Santé si impegna a trasferire le conoscenze sulla salute in un linguaggio accessibile a tutti. In NESSUN CASO le informazioni fornite devono sostituire la consulenza di un operatore sanitario.

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